Colle Mare – Pinot Grigio DOC Delle Venezie Spumante Brut

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12,90

Il processo di criomacerazione oltre a donare a questo spumante i caratteristici riflessi ramati brillanti, estrae dalle bucce tutte le sostanze aromatiche tipiche del Pinot Grigio. Si caratterizza per profumi di mallo di noce, mandorla tostata e glicine, e da un sapore asciutto, sapido e fresco di acidità. Perlage estremamente fine, intenso e persistente.

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Descrizione

DENOMINAZIONE: Pinot Grigio D.O.C. Delle Venezie Spumante Brut
UVE: 100% Pinot Grigio
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2017

NEL VIGNETO
VITIGNO: È un vitigno originario della Borgogna. Il merito della sua introduzione in Italia è da attribuire ad un produttore piemontese che iniziò la coltivazione nell’Alessandrino e nel Cuneese intorno al 1820. Nel Veneto, nel comprensorio del Lison Pramaggiore D.O.C., è stato introdotto verso la metà del ‘900.
TERRENO: Medio impasto tendente ad argilloso, limoso e leggermente alcalino.
ETA DEI VIGNETI: 4-21-22-23 anni
RESA DELLE UVE: 90-100 q.li/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica

CANTINA
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco a basse temperature con lieviti selezionati. Presa di spuma in piccole autoclavi della portata massima di 40/80 quintali per un periodo di circa 40 giorni alla temperatura di 16°/17°C fino al raggiungimento di 5,5 ATM
GRADO ALCOLICO: ca. 12,00 % Vol.
ZUCCERI RIDUTTORI: ca. 9,50 g/l
ACIDITATOTALE: ca. 5,50 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°/6°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il processo di criomacerazione oltre a donare a questo spumante i caratteristici riflessi ramati brillanti, estrae dalle bucce tutte le sostanze aromatiche tipiche del Pinot Grigio. Si caratterizza per profumi di mallo di noce, mandorla tostata e glicine, e da un sapore asciutto, sapido e fresco di acidità. Perlage estremamente fine, intenso e persistente.

ACCOSTAMENTI:
Aperitivo fresco e spumeggiante, ben si sposa agli antipasti di pesce e piatti delicati. Ideale con pasticceria da forno.

1 recensione per Colle Mare – Pinot Grigio DOC Delle Venezie Spumante Brut

  1. valentina

    Incredibile questo rosè, ho fatto scorta perchè ne vado matta. Ne ho assaggiati altri in passato, ma questo li batte tutti, anche sul rapporto qualità/prezzo!

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