Descrizione
DENOMINAZIONE: Refosco P.R. D.O.C. Venezia
UVE: 100% Refosco Dal Peduncolo Rosso
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2015
NEL VIGNETO
VITIGNO: Il Refosco trova le sue origini tra il Carso e l’Istria. Nella zona del “Lison Pramaggiore” è stato coltivato con ottimi risultati, tanto da essere riconosciuto come vino a D.O.C..
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
RESA DELLE UVE: 95-105 q.li/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica
CANTINA
VINIFICAZIONE: Macerazione per 25-30 giorni con temperatura controllata di 24°/28° gradi. Rimontaggi con innesto di ossigeno e pressatura soffice. Essendo questi dei vini tannici e corposi, l’affinamento viene eseguito con micro-ossigenatore per rendere il vino più morbido ed elegante.
GRADO ALCOLICO: ca. 13,00 % Vol.
ZUCCHERI RIDUTTORI: ca. 3,00 g/l
ACIDITA’ TOTALE: ca. 5,50 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vinoso, corposo, tannico e ricco di acidità dal colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Dal profumo vinoso e carico, tipico e inconfondibile di questa sorte, ricorda le fragranze del bosco con i suoi sentori fruttati di lampone, more e fragole selvatiche. Con l’invecchiamento si affina assumendo un sapore di tono amarognolo e sviluppando un bouquet ampio e piacevole.
ACCOSTAMENTI
Trova tanti accostamenti con i piatti tipici friulani, soprattutto gli umidi, gli arrosti e la selvaggina.
Recensioni
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