Pinot Nero IGT Trevenezie

DENOMINAZIONE: Pinot Nero I.G.T. Trevenezie
UVE: 100% Pinot Nero
AREA: Lison Pramaggiore

NEL VIGNETO
VITIGNO: Vitigno proveniente dall’area della Borgogna, ha trovato diffusione in diverse parti del mondo. Grappolo medio-piccolo, compatto e con acini di color nero-blu.
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

CANTINA
VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale in rosso; diraspatura e fermentazione a temperatura controllata di 12°/14°C, breve macerazione a freddo con le bucce e rimontaggi giornalieri.
GRADO ALCOLICO: ca. 12,50 % Vol.
ZUCCHERI RIDUTTORI: ca. 0,50 g/l
ACIDITA’ TOTALE: ca. 5,50 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
È un vino dal colore rosso rubino tenue con riflessi granati.
Di notevole personalità, con la maturazione in bottiglia si affina, diventa elegante, armonico e setoso nonostante la spiccata acidità che ne sostiene la freschezza.
Il suo profumo ricorda il sottobosco, spezie dolci come la cannella e i chiodi di garofano, ma anche tabacco biondo o cuoio.

ACCOSTAMENTI:
Si accosta felicemente agli arrosti di carni bianche (anatra, faraona, vitello) e alla selvaggina in piuma. Perfetto l’abbinamento con funghi porcini, tartufo, formaggi a pasta molle o media stagionatura.