Terra Musa – Pinot Grigio DOC Venezia

DENOMINAZIONE: Pinot Grigio D.O.C. Venezia
UVE: 100% Pinot Grigio
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1972

NEL VIGNETO
VITIGNO: È un vitigno originario della Borgogna. Il merito della sua introduzione in Italia è da attribuire ad un produttore piemontese che iniziò la coltivazione nell’Alessandrino e nel Cuneese intorno al 1820. Nel Veneto, nel comprensorio del Lison Pramaggiore D.O.C., è stato introdotto verso la metà del ‘900.
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
ETA’ DEI VIGNETI: 4-21-22-23 anni
RESA DELLE UVE: 100-110/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica

CANTINA
VINIFICAZIONE: Separazione immediata del mosto dalle vinacce, refrigerazione dello stesso, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
GRADO ALCOLICO: ca. 12,50 % Vol.
ZUCCERI RIDUTTORI: ca. 3,15 g/l
ACIDITA’TOTALE: ca. 5,15 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Ha un colore giallo paglierino e da giovane ha un profumo piacevolmente fruttato, mentre con il passare del tempo assume un bouquet caratteristico di fieno già fermentato, di mallo di noce e mandorla tostata.

ACCOSTAMENTI:
Vino da aperitivo, ottimo fuori pasto, adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, si sposa bene con la cucina delle erbe, con le minestre, con i piatti a base di uova con molti piatti di pesce.