Descrizione
DENOMINAZIONE: Refosco P.R. D.O.C. Venezia
UVE: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1972
NEL VIGNETO
VITIGNO: Il Refosco trova le sue origini tra il Carso e l’Istria. Nella zona del “Lison Pramaggiore” è stato coltivato con ottimi risultati, tanto da essere riconosciuto come vino a D.O.C..
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
ETA’ DEI VIGNETI: 16 anni
RESA DELLE UVE: 100-110 q.li/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica
CANTINA
VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale in rosso; diraspatura e fermentazione a temperatura controllata di 24°/28°C, con rimontaggi giornalieri.
GRADO ALCOLICO: ca. 12,50 % Vol.
ZUCCERI RIDUTTORI: ca. 3,80 g/l
ACIDITA’TOTALE: ca. 5,60 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
È di colore rosso rubino violaceo intenso, tannico, ricco di acidità. Ha un profumo vinoso ma tipico, inconfondibile, che ricorda il lampone e la mora selvatica. Si affina con l’invecchiamento assumendo un sapore di tono amarognolo e sviluppando un bouquet ampio e piacevole.
ACCOSTAMENTI:
Trova tanti accostamenti con i piatti tipici friulani, soprattutto gli umidi, gli arrosti e la selvaggina.
Marco –
Un refosco che si abbina a tutti i tipI di carne, sempre valido in ogni occasione. Lo uso aNche nei miei aperitivi a base di crudo di san daniele. Top